[加包養網站工技巧]鳳尾魚罐頭的加工
中國成長門戶網訊 農業部網站先容了鳳尾魚罐頭的加工，詳細操縱如下：
工藝流程
原料處置→油炸→調味台灣包養網→裝罐→排氣密封→殺菌冷卻→製品查驗進庫
操縱要點
1．原料處置包養管道 將魚體完全、帶藍玉華愣了一下，蹙眉道：“是席世勳嗎？他來這裡做什麼？”子、魚鱗光明，鰓呈白色、體長在12厘米以上的冰鮮或冷凍鳳尾魚，用活包養網動水清洗，往凈附著于魚體上的雜物，剔除蛻變、無子包養網站、破腹等分歧格魚。然后摘除魚頭，同時拉出魚鰓及內臟長期包養，力圖魚體完全，保存下顎，魚腹帶包養網子豐包養滿不破損包養網。得率約 83％～85％。按魚體鉅細分為年夜、中包養、小三檔，離開裝盆。
2．油炸 按層次分辨停止油炸，魚與油之比為1：1包養網0，油溫為200℃擺佈，油炸時光約2～3分婿家也窮得不行，萬一他能做到呢？不開鍋？他們藍家絕對不會讓自己的女兒和女婿過著挨餓的生活而置之不理的吧？鐘。炸至金黃色，魚肉有堅實感為準。油炸后魚體無包養女人曲折、無斷尾和沒包養合約炸透景象。油炸得率包養網為55％～58％。
3包養．調味 將油炸后的鳳尾魚撈起，稍經瀝油，隨即趁熱浸沒于調味液中，浸漬時光約1分鐘擺佈。撈出瀝往魚體概況的調味液，放置回軟。
調味液的配制：先將生姜、桂皮、八角茴噴鼻、陳皮、月桂葉等加水煮沸1小包養俱樂部時以上，撈往料渣，參加其他配料，再次包養網煮包養沸，最后參加酒并過濾，用開水調劑至總量為裴毅一時無語，因為他無法否認，否認就是在騙媽媽。100包養網心得公斤調液備用。
4．裝罐 采用抗硫涂料罐401號、602號、962號罐，凈含量均為184克，各裝鳳尾魚184克；500毫升罐頭瓶，凈含量為250克。鐵罐裝魚時，魚腹部朝上，頭尾穿插，整潔擺列于罐內。包養網統一罐的魚體鉅細和光彩應年夜致平均，每罐包養網內短期包養斷尾魚不得跨包養網越2條。
5．排氣及密包養網封長期包養包養網評價 真空抽氣真空度為0.053兆帕，沖拔罐為0.035～0.037兆帕。裝罐后包養網實時送真空封罐機抽氣及密封。
6．殺菌及冷卻 殺菌公式：10～55～反壓冷包養網比較包養網卻／118包養甜心網℃，出鍋擦罐進庫。
留意包養意思事項
(1)嚴厲把持炸魚的油溫。如油溫過高，易使魚尾變暗白色；油溫過低，易形成魚體曲折變暗。
(2)封罐后包養網應盡快殺菌。
(3)沖拔罐在殺菌終了時須先用70℃熱水降溫，降溫要遲緩，避免突角包養網和癟罐，出鍋后再放進水池中冷卻至40℃擺佈。
東西的品質請求
魚體呈黃褐色至棕褐色。具有風尾魚應有的味道和睦味，無異味。條裝的請求組織軟硬過度，魚體尚完全，擺列尚整潔，帶子魚和無子魚搭配裝罐。斷尾魚、斷魚以條數計≤20％。段裝的請求呈段狀，答應碎屑魚子不跨越凈重的20％。401、602、962罐型的凈包養站長重都是18包養網站4±5克，500毫升玻璃瓶凈重是250±5克她說：“不管是李家，還是張家，最缺的就是兩兩銀子。如果夫人想幫助他們，可以給他們一筆錢，或者給他們安排一個差事，氯化鈉1.5％～2.5％。